Saffransbiscotti.

Ska man baka något i juletid så är det verkligen dessa urgoda biscotti.

De kan bakas året runt men då kan man utesluta saffran som för oss är en typisk julkrydda.

För dessa behövs:

100 gr äkta smör

1/2 gr saffran (ett kuvert)

1 1/2 dl socker

2 ägg

5 dl mjöl

(jag fick använda mer)

1 tsk bakpulver

1-2 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl valfria nötter

(jag använde cashewnötter)

 

Sätt ugnen på 175 grader och förberedd en plåt med bakplåtspapper.

Smält smöret och häll sedan i saffran så att det får värmas upp.

Häll vätskan i en degbunke och låt det svalna lite. 

Rör i ägg o socker o du behöver inte använda elvisp.

Hacka nötterna men vänta med att slänga i dem.

Blanda de torra ingredienserna och häll det i äggblandningen.

Knåda ihop till en smidig deg. 

Nu kan du ha i de hackade nötterna och knåda in dem.

Dela upp degen i 4 delar och rulla ut till ca 30 cm längder och lägg på plåten.

In i ugnen i ca 30 min.

Ta ut plåten och låt det svalna lite.

Sänk till 100 grader.

Skär sen längderna i sneda skivor och lägg snittytan uppåt för att sen torkas i ugnen.

Nu ska plåten vara inne i 1 timma och låt luckan stå lite på glänt.

Efter halva tiden kan du vända på skorporna.

Nu är de klara.

Jag lät mina ligga kvar i ugnen på glänt i några timmar.

Handlingslista inför jul förbereds med en kopp kaffe.

Kantbitarna är det bästa när man bakar. 

De smakar ju lika bra som de fina bitarna.